La région d’Auxonne, en Bourgogne, fut longtemps le berceau d’une culture traditionnelle de
l’oignon aujourd’hui révolue. Lorsque j’étais enfant, chez mes parents maraîchers, en avril, nous sortions du grenier des oignons, gros comme des boules de pétanque, que nous nous préparions à
planter
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